Le Curry de Neema
Réf : ACHAT-WE120215Un curry poulet facon Neema (*)
(*) En plus d'être une femme charmante, Neema est une indienne du Kerala qui réussit à merveille son fameux « Butter Chicken curry », dont voici la recette.
Ingrédients pour 6-8 personnes
150ml de yaourt nature
10g de Noix de cajou
1 1/2 cuillère à café de piment en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de Garam Masala
15g de gingembre frais ou 6g de gingembre en poudre
15g d'ail frais
400g de purée de tomates
1Kg de poulet (pattes, ailes, cuisses)
75g beurre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 oignons en tranches
2 bonnes pincées de coriandre fraiche hachée
4 cuillères à soupe de Crème fraiche
Un peu de sel
Préparation
Temps de préparation : 20 mns + 1h de marinade
Temps de Cuisson : 25mns
Difficulté : facile
Recette
Préparer la pate de noix de cajou : passer au mixeur 10g de noix de cajou avec 40g d'eau
Préparer la pate de gingembre et d'ail : passer au mixeur l'ail et le gingembre
Inciser les morceaux de poulet (cuisses, ailes) et couper en cubes les filets.
Dans un bol, mettre les morceaux de poulet avec la pate de gingembre et d'ail, Laisser mariner 1h.
Puis, ajouter le yaourt, la purée de tomates, les épices, un peu de sel et bien mélanger.
Dans un fait-tout, mettre l'huile et le beurre. Faire fondre doucement. Puis ajouter les oignons pendant 3mns (ils doivent devenir transparents)
Ajouter le poulet avec 100ml d'eau
Mettre le feu assez fort, couvrir et laisser cuire 20 -25 mns en mélangeant de temps en temps.
Une fois le poulet cuit, ajouter la pate de noix de cajou, mélanger et ajouter la crème.
Ajouter la coriandre fraiche. Servir !
Pour acheter les produits de cette recette (Curcuma, Gingembre, Garam Masala, Piment, Noix de Cajou) :
