Combava - Feuilles (Citrus hystrix)
Réf : ACHAT-EP-COMBAVA-FEUILLESLe combava (Lime kaffir ou de Cafre) est un agrume qui relève les rougails, les sauces à base de tomates ou pimentées.
Ses feuilles ont une saveur acidulée, suave et plus subtile, entre la citronnelle, le gingembre et la coriandre.
Elles subliment les soupes, les bouillons (au lait de coco), les salades, les grillades de poisson.
Pour confectionner un rhum arrangé fruité, accompagnez les feuilles de combava d'un zeste de citron et de sucre de canne.
blabla
- au poids, avec un minimum de 5g
- dans une petite boîte à épices Mémo (5g)
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