Caloupilé (Murraya koenigii)

Encore appelé "feuilles de curry" ou "feuilles de cari", le Caloupilé est utilisée dans les currys et les chutneys.

En Europe, on utilise cette épice surtout pour accompagner des rôtis ou des viandes blanches comme le poulet : Colorer des blancs de poulet, ajouter des graines de moutardes  (couvrir, sinon, elles sautent partout !), mettre des feuilles de cari, ajouter un peu d'eau ! Facile et plein d'arômes !

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