2017 03 kARIMUNDA

Nouveau Poivre !

Dans les Piper nigrum, nous choisissons maintenant des variétés locales !

Cette variété, le Karimunde ou Karimunda, est une variété ancestrale de la Province du Kerala, en Inde, et donne des petits grains de poivres, plus marrons que noirs. 
Issus d'une plantation en altitude dans les Cardamom Hills (dans la chaîne des Ghâts qui traverse toute l'Inde), les poivriers subissent des chocs thermiques entre le jour et la nuit. Ils développent ainsi plus de parfum !

C'est la dernière découverte de Sylvie et la quantité est très limitée  : de belles notes café, fruitées, avec une belle chaleur en bouche !

A essayer sans aucun doute !

 

 

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Poivre Karimunda du Kérala - Inde (Piper nigrum) Nouveau

Poivre Karimunda
Description Cette variété, le Karimunde ou Karimunda, est une variété ancestrale de la Province du Kerala, en Inde, et donne des petits grains de poivres, plus marrons que noirs.  Issus...
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