Noel 2025

1003 secrets sur les épices

Enfin la 3ème édition ! Plus de 250 pages ; des infos, des conseils et des recettes; plus de 100 recettes classées pour un repérage facile, recettes toutes accessibles. Pour le commander, c'est ici.

J‘avais pris énormément de plaisir à écrire les “1001 secrets sur les épices” ainsi que la deuxième édition “1002”. Vous avez été nombreux à les avoir appréciés. Ceux qui me connaissent pouvaient m’entendre en le lisant; c’est ce qui arrive lorsque la passion parle.

Le monde des épices est infini. Depuis 5 ans, j’ai encore énormément appris et j’ai ressenti le besoin de partager avec vous ces nouveaux “secrets” et ces nouvelles recettes.

Livre à picorer à votre guise, à lire de la première à la dernière page, recettes à faire ou à prendre comme source d’inspiration : ce livre est maintenant le votre, utilisez le comme vous le souhaitez !

Je vous souhaite une belle lecture haute en couleurs et en saveurs.
Sylvie - 2025

Sylvie Jobbin- Le Moal a publié un livre sur le poivre, le “petit traité du poivre” aux éditions Le Sureau, récompensé par le 1er prix mondial au Gourmand Award World Cookbook 2022, catégorie « épices ».

Pour tous vos latte

Voilà une belle sélection d'épices vous permettant de réaliser des latte de toutes les couleurs.

Le Golden Latte (ou lait d’or) est une boisson santé, réputée pour faire du bien au foie, apporter de l’énergie et booster les défenses immunitaires. Curcuma, Cannelle, Gingembre et Poivre noir, le tout BIO bien entendu. Simple à faire : faire chauffer du lait végétal ou non, ajouter les épices et mélanger. Un peu de miel si vous souhaitez une boisson sucrée.

Un peu de douceur dans ce monde brutes ! Nous avons créé il y a quelques temps déjà une ligne de colorants naturels. Le doux rubis apporte cette douce couleur rose attendrissante. Nous avons eu l’idée de la faire en latte. Cannelle, Betterave et Gingembre pour de la rondeur en bouche avec une petite pointe dynamisante. Même recette que le Golden Latte pour obtenir ce très joli Pink Latte.

Notre Choc'Latte est un véritable concentré de superfood ! Nous avons choisi de mettre de la poudre de cacao crue pour conserver tous les principes actifs et ... le goût de la fève du Pérou. A ce cacao cru, donc puissant, nous avons ajouté de la poudre de chanvre qui apporte un petit goût de noisettes (et des protéines aussi) et enfin de l’ashwagandha, plante indienne adaptogène. A consommer avec du lait ou de l’eau chaude. Sucrer avec du miel, de la purée de noisettes .....

Le Tchaï (ou Chaï) indien est la boisson la plus répandue en Inde. On en boit du matin au soir debout ou assis sur des petits tabourets. On rencontre les vendeurs de Tchaï (les Chai wallas) partout dans les rues, les trains, les bus... Pour le faire chez vous, voici la recette : Mettre 80ml d'eau, 140ml de lait et 3g de poudre de Tchaï Latte dans une casserole et porter à ébullition. Filtrer la préparation.

Coup de coeur : livre d'Ottolenghi

Si vous aimez la cuisine parfumée, simple à faire, saine, délicate et joyeuse, ce livre "SIMPLE" du chef Ottolenghi est fait pour vous. Toutes les recettes sont très accessibles, sans technicité particulière.

Ces recettes de Yotam Ottolenghi toujours aussi délicieuses et originales, mais à la portée de tous grâce à 6 principes tout simples repérés par des pictogrammes : -30 minutes de préparation, 10 ingrédients maximum, Spécial débutants etc...

Pour vous accompagner dans la réalisation de ces recettes, nous vous proposons les épices telles que le Sumac, l'ail noir, le zahtar.

Certification BIO

La plupart de nos produits sont certifiés BIO et sont indiqués par BIO* : ce sont des produit(s) issu(s) de l’agriculture biologique et certifié(s) par FR-BIO-09.

Régulièrement, nous passons des produits en BIO après avoir modifié nos recettes et/ou changé notre approvisionnement. Malheureusement, parfois nous ne sommes pas en mesure de vous proposer des produits BIO, mais tous nos produits sont choisis, sélectionnés ou fabriqués avec beaucoup de soin, et de respect pour tous, nous y compris.

Nouveau : du curcuma français !

Focus sur notre nouveau curcuma qui vient de France ! De Guadeloupe plus précisément.

Un curcuma totalement extra ordinaire : Cultivé, séché et réduit en poudre, avec beaucoup beaucoup beaucoup d’attention, il a un parfum puissant avec des notes d'agrumes, de gingembre, de poivre et d'herbes fraîches.

Acheté directement au producteur, ce curcuma BIO* est totalement en phase avec nos valeurs car il est transporté à la voile jusqu'à Lorient. Voici une vidéo qui va vous permettre de vous évader et de voir tout le soin apporté à cette culture, du champ à notre atelier : https://www.youtube.com/watch?v=ddA_Hdy1naw

Ici, on adore ce produit. Il a tout pour lui : une qualité gustative hors normes et des valeurs intrinsèques en accord avec les nôtres.