Poivre de Sechuan (Zanthoxylum piperitum)
Réf : ACHAT-PV-SECHUANUn "faux-poivre" issu de la province de Sechuan en Chine. En fait, une épice douce, longue en bouche.
Légèrement piquante et acide avec des notes d'écorce d'orange, de griotte, de menthe qui font des merveilles avec la viande de canard, le foie gras et le foie de veau.
Par petites touches sur un sorbet d'agrumes ou sur des fruits familiers du poivre comme la fraise, le melon, l'abricot, le poivre de Sechuan devient culte !
Acheter du poivre de Sechuan ? Choisissez un conditionnement "à votre guise" :
- au poids
- en tube de verre de 40ml (10g)
- dans un moulin rechargeable (20g)
C'est une sélection de DES EPICES A MA GUISE.
A voir également
Coffret Bois "Les grands poivres d'Asie"
Les meilleurs poivres d'Inde, de Malaisie et d'Indonésie accompagnés d'un livret de recettes.
Cette sélection signée Gérard Vives, grand spécialiste des épices, est une révolution pour les...
63,50 €
Ligne GRANDE : Moulin à Poivre ou à Sel
Un moulin en porcelaine très original. A la fois design et ergonomique, il est idéal pour conserver et moudre le poivre, le sel et les épices comme la coriandre. Son système en céramique de...
29,90 €
Poivre de Sansho
Un "faux poivre" cousin du poivre de Sechuan chinois.
Cueillies en juillet et en août, les baies de sansho raisin (appelées parfois poivre citron) cultivées par la maison Kaneichi, ont un goût...
49,50 €
