10 façons de le préparer : la harissa
Réf : ACHAT-LIV HARISSADescription
Entre la harissa et moi, c’est une longue histoire d’amour que j’avais envie de partager. Elle remonte à ma plus tendre enfance lorsque je partais en vacances pendant les 2 mois d’été en Algérie où mes parents sont nés...
...C’est durant ces étés que la harissa est devenue ma copine de voyage pour la vie. J’observais avec attention mes tantes kabyles la préparer méticuleusement en broyant le piment rouge séché au soleil, en versant délicatement l’huile d’olive du pays, puis les épices…Pas un pique-nique sur la plage, pas une brick croustillante au thon, pas un couscous sans elle. Même la pizza au concentré de tomate et aux anchois vendue devant les plages d’Annaba a sa dose de harissa. Depuis, je l’emporte avec moi à chacun de mes voyages pour mes repas sur le pouce mais pas que…
Informations complémentaires
Année de parution : 2023
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
