Grande Cardamome noire
Réf : ACHAT-GRANDE CARDA NOIREDescription
Cette cardamome est une cousine de la cardamome verte bien connue. Les gousses sont noires et beaucoup plus grosses.
Son parfum camphré et frais est très agréable. La note fumée provient de son séchage à la fumée.
Informations complémentaires
Idées recettes
C'est elle qui apporte le goût si caractéristique de la fameuse soupe vietnamienne, le Pho.
Cassez la coque pour en retirer les graines et utilisez la en infusion dans les eaux de cuisson, les sauces accompagnant les gibiers, les viandes ou poissons assez goutus.
Osez l'essayer la dans une crème pour accompagner les St Jacques.
Ingrédients et Conditionnement
Ingrédients
Grande cardamome noire (Amomun tsao-ko)
Origine : Vietnam
Conditionnement
- en boite hermétique (20g)
- en sachet recharge (20g)
- en format chef (100g)
