4 épices ou Piment de Jamaïque
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Aussi appelé Piment de Jamaïque ou Poivre de Jamaïque. Une épice injustement appelée poivre ou piment... qui se marie à merveille avec les volailles, le porc, les poissons gras...
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Ajowan
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Une épice issue d'une plante originaire du sud de l'Inde dont les graines nous rappellent celles du cumin, du carvi et de l'aneth.
Une fois broyée, l'ajowan embaume...
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Aneth en graines
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Les graines d'aneth, moins connues que les feuilles fraîches ont une saveur douce et anisée idéale pour assaisonner les légumes, les salades, les poissons, les marinades,...
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Anis vert
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Commencez par grignoter les graines d'anis vert telles quelles : Vous serez étonné du goût de l'anis. On a tendance à confondre l'anis avec un certain apéritif. Que...
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Badiane ou Anis étoilé
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On l'appelle aussi Anis étoilé du fait de son goût et de sa forme.
Elle a une saveur anisée et sucrée, sur fond boisé qui s'accommode parfaitement avec toutes les...
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Baies de Tasmanie
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Son goût est doux au début, puis son piquant est incisif, puissant. Une véritable explosion de saveurs : basilic, fruits rouges, fruits exotiques, Elle est unique sur des poissons...
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Baies des Cîmes
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Provenant des montagnes du Nord du Vietnam, cette baie ressemble à son cousin le Sechuan, en plus petit, avec un peu moins de piquant et de très belles notes d'orange et de...
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Baies Roses
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Elles servent souvent de décoration sur du foie gras, sur du canard, mais elles méritent mieux que ça !
La douceur sucrée des baies roses s'allie à merveille avec les plats...
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Cacao - fèves
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Le cacao est une épice très appréciable en salé, il apporte une douce amertume à tous vos plats et sous sa forme de grué, il est très facile à travailler.
Pour obtenir du...
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Cannelle de Ceylan
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La cannelle apporte délicatesse et raffinement aux pâtisseries et à certains légumes comme la patate douce, les carottes.
Parfaite dans les currys, elle parfume merveilleusement...
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