Le fenugrec, épice originaire d'Afrique du Nord, est très riche en vitamines et minéraux. Elle stimule l'appétit. Son goût rappelle le céleri, une pointe d'amertume en plus. Cette épice, une...

Description Ses petites baies noires se consomment entières ou concassées. Cette épice très aromatique a une saveur boisée, sucrée et légèrement poivrée qui relève les marinades, les...

Description Un cousin vietnamien du gingembre que l'on connaît. L'Asie du Sud-Est dans votre assiette ! A utiliser dans vos soupes, nouilles chinoises, porc au soja ... Informations...

Description Son arôme chaud et citronné et sa saveur piquante fait des merveilles avec les volailles, le riz ou le pain. Le gingembre épice le thé, les infusions, les currys, les sauces....

Description Cette cardamome est une cousine de la cardamome verte bien connue. Les gousses sont noires et beaucoup plus grosses. Son parfum camphré et frais est très agréable. La note fumée...

Description L'huile de pépins de paprika est d'un rouge vif, et d'un goût fruité. Elle peut s'utiliser en finition sur des poissons, des coquilles St Jacques... Mais également...

Description La "fleur de muscade" précieuse enveloppe de la noix joue le raffinement culinaire. Utilisez-la en "brisures" ou moulue plutôt en fin ou en cours de cuisson dans une sauce béchamel,...

Description Les graines de moutarde jaune peuvent être consommées entières dans des marinades, les pommes de terre sautées ou en poudre dans les sauces et les currys. Informations...

Les graines de moutarde noire ont une piquant plus prononcé que celles de la moutarde jaune. Consommez-les entières ou écrasées dans les marinades, les sauces, les ragoûts, les pommes de terre...

Joliment appelée "poivrette", "cheveux d'ange" ou "cumin noir", le goût de la nigelle évoque celui des graines de pavot et du poivre. Très prisée dans la cuisine orientale cette épice entre...