Asafoetida
Réf : ACHAT-ASAFOETIDADescription
Voila une épice qui porte bien son nom : fétide, Son odeur de souffre disparaît avec la cuisson (bien la mettre en début de cuisson). L'asafoetida est très utilisé dans la cuisine indienne et dans la cuisine végétarienne. Elle apporte des notes de moutarde, oignon et de basilic et amène une texture "ronde" aux plats.
Informations complémentaires
Appelé Hing en Inde, c'est une épice très utilisée dans les dahls et autres plats de lentilles.
L'asafoetida est une sève d'arbre très périssable à l'état frais. Il faut le combiner avec de la gomme et un peu de blé pour le sécher et le transformer en poudre.
Ingrédients et Conditionnement
Ingrédients
Asafétida (50% minimum), gomme arabique, amidon de blé (30%), Origine : Inde du Nord
Conditionnement
Pour acheter votre Asafoetida, choisissez votre conditionnement :
- en boite hermétique (20g)
- en sachet recharge (20g)
- en format chef (50g)
