Ajowan
Réf : ACHAT-AJOWANDescription
Une épice issue d'une plante originaire du sud de l'Inde dont les graines nous rappellent celles du cumin, du carvi et de l'aneth.
Une fois broyée, l'ajowan embaume le thym. On l'appelle aussi le thym indien.
A utiliser pour parfumer le pain, les galettes indiennes, les plats de lentilles (l'ajowan est l'ingrédient essentiel du dhal, le plat de lentilles indien).
Informations complémentaires
Cette graine, de la famille des Apiacées (anciennement ombellifères) est une cousine du cumin.
Le plus souvent utilisée dans des plats végétariens ou dans des pains, elle peut également parfumer des marinades pour le poisson ou la viande blanche. Son parfum de thym associé au croquant de la graine est assez intéressant.
Ingrédients et Conditionnement
Ingrédients
Ajowan (Trachyspermum ammi)
Conditionnement :
Pour acheter de l'ajowan, choisissez votre conditionnement :
- en boite hermétique (20g)
- en sachet recharge (20g)
- en format chef (100g)
