Tonka - fèves (Dipteryx odorata)
Réf : ACHAT-TONKADescription
Cette noix sublime originaire du Vénézuela affectionne les desserts et aime particulièrement la compagnie du chocolat, du café, de la vanille, de la noix de coco, de l'anis, du melon, des cerises, du miel, de l'orange, de la rhubarbe et de l'abricot.
"Bluffante" en salé ! Essayez "la Tonka" dans une soupe glacée de tomates, pour préparer une truite, des noix de St Jacques ou une pintade, sur une purée de pommes de terre ou en gratin.
Idées Recettes
- Dans une confiture aux abricots
- Dans un rôti de porc flambé au rhum. Recette ici.
Conditionnement pour acheter de la fève tonka
- au poids
- dans un bocal hermétique (20g)
- dans un sachet recharge (20g)
