Baies des Cîmes
Réf : ACHAT-P CIMESDescription
Provenant des montagnes du Nord du Vietnam, cette baie ressemble à son cousin le Sechuan, en plus petit, avec un peu moins de piquant et de très belles notes d'orange et de clémentine.
Idéal avec des fraises, de la rhubarbe, du poisson et toutes les viandes supportant le sucré/salé. ...
Informations complémentaires
On l'appelle la baie des cîmes car elle pousse dans une jungle à très haute altitude. Son nom vietnamien est Mắc Khén.
En baies entières, plus on la cuit, plus le piquant disparaît. Attention à ne pas trop la faire cuire, car tous les parfums disparaîtront aussi.
Ingrédients et Conditionnement
Ingrédients
Baies des cîmes (Zanthoxylum rhetsa)
Origine : Vietnam
Conditionnement
Pour acheter des Baies des Cîmes, choisissez votre conditionnement :
- en moulin rechargeable (20g)
- en recharge du moulin (20g)
- en format chef (100g)
