Maceron

Réf : ACHAT-Baies de maceron

Description

De la même famille botanique que le fenouil, cette petite graine en a la fraîcheur à laquelle s'ajoute de belles notes fruitées et un petit goût de poivre, ce qui, d'ailleurs lui a donné son surnom de "poivre des marais". Idéal avec les poissons blancs, les coquillages, plats mijotés, soupes.

Informations complémentaires

C’est une plante qui a une longue histoire, très liée à celle des hommes. On peut tout manger de cette plante : la base des feuilles se consomme comme du céleri branche, les feuilles comme des épinards, les racines comme du panais, sa tige comme des salsifis et les graines comme du poivre ! Il a peu à peu été remplacé par le celeri.