Poivres de Kampot
Réf : ACHAT-P KAMPOTDescription
Nous proposons un assortiment des 3 couleurs : Poivre blanc de Kampot, Poivre rouge de Kampot et Poivre noir de Kampot.
Le mélange des 3 développe des arômes puissants, ronds, avec de la fraîcheur et sans trop de piquant.
C'est un poivre très élégant qui peut s'utiliser partout, avec une préférence pour les viandes, les poissons gras et le chocolat.
Informations complémentaires
Le Poivre de Kampot est le premier produit cambodgien à bénéficier d'une indication géographique protégée, appelée IGP.
Les trois couleurs dépendent du stade de maturité et du séchage des grains. A chaque couleur, une note.
- Le poivre noir de Kampot Le Kampot noir possède des notes subtiles de fleur, d'eucalyptus et de menthe, le tout associé à beaucoup de puissance. Idéal avec : viande de bœuf et veau, fromages
- Le poivre rouge de Kampot, La cueillette des grains arrivés au bon stade de maturité se fait quotidiennement. Il en résulte des notes fruitées presque sucrées. Idéal avec de la viande rouge, des fruits, des desserts à la vanille… .
- Le poivre blanc de Kampot ,Le grain est cueilli à complète maturité puis trempé pendant quelques jours puis débarrassé du péricarpe. Parfums d’herbes fraîches et de citron vert.
Idéal avec : une mayonnaise, des moules marinières, des poissons cuits ou en tartare.
Ingrédients et conditionnement
Ingrédients
Origine : Cambodge
Ingrédients : poivre de Kampot (IGP). Nom latin : Piper nigrum
Conditionnement
Pour acheter du Poivre de Kampot ? Choisissez votre couleur et votre conditionnement :
- Moulin rechargeable 44g (mélange, blanc et noir) / 40g pour le Kampot rouge
- Sachet recharge 44g (mélange, blanc et noir) / 40g pour le Kampot rouge
- Format chef 100g
- Un mini moulin mélange 6g
