Fiche recette de Rougail

Ingrédients pour 6 personnes

• 400g de saucisses (fumées ou non)
• 4 tomates
• 4 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à café de mélange d'épices "Rougail"
• 1 c. à café de piment (optionnel)

Durée

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 30 min

Préparation

• Ebouillanter les saucisses si elles sont trop grasses.
• Puis les couper en morceaux de 4cm d'épaisseur.
• Couper les tomates en dés (garder le jus), les oignons en fines rondelles et hacher l'ail finement.
• Dans la cocotte qui servira de plat, faire dorer les morceaux de saucisses. Réserver.
• Ajouter un peu d’huile, la faire chauffer et faire suer les oignons sans coloration.
• Ajouter l'ail. laisser cuire doucement en mélangeant.
• Ajouter les épices, mélanger, puis les tomates et les morceaux de saucisse. Si les tomates ne sont pas juteuses, ajouter un peu d'eau. Couvrir et laisser confire la sauce pendant 20 mn (surveiller !)

Notes et astuces : Pour plus de goût fumé, utiliser du piment Chipotle.

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