Fiche recette de Biryani express

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 4-6 escalopes de poulet
• 1 yaourt grec
• 3 c. à café du mélange Biryani
• 400g de riz basmati
• 2 oignons + 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 4 cm de gingembre frais
• 3 tomates
• 1 grand verre d’eau
• ½ botte de coriandre
• un peu de menthe
• Huile de cuisson, sel

Durée

• Préparation : 30 min

Préparation

• Couper le poulet en gros dès et le faire mariner dans le yaourt, un peu de sel et 2 c. à café du mélange d’épices.
• Faire cuire le riz.
• Peler les tomates et les couper en petits morceaux.
• Emincer 2 oignons, hacher l’ail et râper le gingembre frais. Faire fondre les oignons sans coloration, ajouter l’ail et le gingembre. Cuire à feu moyen pendant 5-10 minutes.
• Ajouter les tomates. Mélanger. Cuire 5 minutes.
• Ajouter le poulet et sa marinade avec un grand verre d’eau. Mélanger. Cuire 10 minutes.
• Couper les deux oignons restants en lamelles. Les faire griller dans de l’huile très chaude. Les réserver.
• Ajouter le reste d’épices dans l’huile en arrêtant le feu.
• Dresser : le poulet en sauce, puis le riz, les oignons frits, l’huile aux épices et enfin les herbes grossièrement hachées.

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