Description De simples brins d'herbe ? Non ! Un parfum profondément troublant, oui ! La citronnelle principalement utilisée dans la cuisine thaïe, vietnamienne, indonésienne et indienne se...

Description La saveur de la coriandre rappelle les arômes d'un zeste d'orange et de la sauge. Les graines de cette épice, légèrement torréfiées et moulues font des merveilles dans...

Description La saveur légèrement amère et fraîche de cette épice, apparentée au gingembre, convient aux potages, aux crustacés, au poulet, à la cuisine indienne. La magnifique couleur...

Description Les graines de fenouil ont une saveur anisée, légèrement camphrée, parfaite avec un poisson, en salade, avec un chou ou des champignons. Vous les apprécierez aussi en infusion...

Description Le fenugrec, épice originaire d'Afrique du Nord, est très riche en vitamines et minéraux. Elle stimule l'appétit. Son goût rappelle le céleri, une pointe d'amertume...

Description Ses petites baies noires se consomment entières ou concassées. Cette épice très aromatique a une saveur boisée, sucrée et légèrement poivrée qui relève les marinades, les...

Description "La plus jolie des épices" développe un arôme chaud et pénétrant dans les currys et tous les plats mijotés. Avant de devenir de "petits clous", les boutons floraux du giroflier...

Description La "fleur de muscade" précieuse enveloppe de la noix joue le raffinement culinaire. Utilisez-la en "brisures" ou moulue plutôt en fin ou en cours de cuisson dans une sauce béchamel,...

Description Joliment appelée "poivrette", "cheveux d'ange" ou "cumin noir", le goût de la nigelle évoque celui des graines de pavot et du poivre. Très prisée dans la cuisine orientale...

Description Le sésame poussait déjà en Mésopotamie, en Inde et en Afrique il y a 1000 ans. Son huile extraite des graines grillées est indissociable de la cuisine asiatique. Son léger goût...