Fiche recette du Gravlax de saumon

Ingrédients

• Pour 1 filet de saumon de 600g, le sachet de 600g de Gravlax

• Pour la sauce chimichouri 
  2 c. à soupe du mélange chimichouri
  1 jus de citron vert
  2 c. à soupe d’huile d’olive
  ½ c. à soupe de vinaigre balsamique

   

Durée

• Préparation : 20 min
• Repos : 24 h

Préparation

• Rincer le filet de saumon et bien le sécher. Enlever la peau dessous.
• Enlever les arêtes si besoin avec une pince à épiler.
• Dans un plat, couvrir le fond avec le mélange gravlax.
• Poser le saumon et le recouvrir complètement avec le reste des épices.
• Filmer le plat et poser quelque chose de lourd dessus afin de chasser l’air.
• Laisser au frigo pendant 24h.
• Puis, rincer abondamment le saumon et bien éponger.
• Au moment de servir, préparer la sauce chimichouri en mélangeant tous les ingrédients et couper le saumon en tranches fines.

Notes et astuces : vous pouvez prendre des filets de truite, mais réduisez le temps de pause à 15h.

Pour acheter :

500 en stock

Quantité

Ajouter
au panier

Prix unitaire : 0

Prix total : 0