Fiche recette du Gravlax de saumon 
Réf : ACHAT-RECETTE GRAVLAX
Ingrédients
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Pour 1 filet de saumon de 600g, le sachet de 600g de Gravlax
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Pour la sauce chimichouri
2 c. à soupe du mélange chimichouri
1 jus de citron vert
2 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à soupe de vinaigre balsamique
Durée
- Préparation : 20 min
- Repos : 24 h
Préparation
- Rincer le filet de saumon et bien le sécher. Enlever la peau dessous.
- Enlever les arêtes si besoin avec une pince à épiler.
- Dans un plat, couvrir le fond avec le mélange gravlax.
- Poser le saumon et le recouvrir complètement avec le reste des épices.
- Filmer le plat et poser quelque chose de lourd dessus afin de chasser l’air.
- Laisser au frigo pendant 24h.
- Puis, rincer abondamment le saumon et bien éponger.
- Au moment de servir, préparer la sauce chimichouri en mélangeant tous les ingrédients et couper le saumon en tranches fines.
Notes et astuces : vous pouvez prendre des filets de truite, mais réduisez le temps de pause à 15h.
