Description Écraser la chair de 2 avocats, ajouter un peu de jus de citron, quelques tomates coupées en morceaux et 1 ou 2 cuillères de ce mélange. Délicieux. Ingrédients et...

Description Parfumez vos gibiers de ce mélange de poivres et de baies et vous relèverez toutes les saveurs de votre plat. Vous pouvez également utiliser ce mélange dans des bouillons ou votre...

Description Le mélange idéal pour colorer et parfumer votre paëlla ! Il peut également s'utiliser dans vos ratatouilles, soupes, gaspaccio...  Ingrédients et...

Description Comme un doux rêve de délicates gourmandises. A utiliser surtout dans des préparations sucrées. Avec des fruits comme la poire, la pomme, dans des confitures, dans des glaces...

Description Encore appelé loumi, le citron noir est en fait un condiment traditionnel en Iran et au Moyen-Orient. Ce sont des citrons verts, cuits dans de l'eau salée et ensuite séchés. Le...

Description Cette épice était très utilisée au Moyen-âge pour devenir une quasi-inconnue de nos jours. Plus douce que le gingembre, elle possède une réelle délicatesse florale et une...

Description Son arôme chaud et citronné et sa saveur piquante font des merveilles avec les volailles, le riz ou le pain. Le gingembre épice le thé et infusions, les currys, les sauces, les...

Description C'est un thé réduit en poudre, très facile à utiliser en pâtisserie (pour des financiers par exemple), mais également en cuisine salée (poissons, légumes). En plus...

Description La muscade dégage un arôme riche et chaud. Elle relève les sauces blanches, les purées de pomme de terre et les poissons. Essayez de la soupoudrer sur un fromage ou dans une salade...

Description Le zédoaire appartient à la même famille que le gingembre et le curcuma. C'est un indispensable de la cuisine médiévale (appelé aussi citoual). Il possède de nombreux...