Marinade gabrielly

Marinade du Chef Gabrielly

Réf : ACHAT-MARINADE GABRIELLY

Description

Avant de cuire les aliments à la vapeur douce, quoi de mieux qu’une bonne marinade. 

Vous pouvez utiliser ce mélange en saupoudrant vos aliments avant de les cuire à la vapeur, ou encore le diluer dans 50% d’eau et 50 % d’huile végétale : mélangez bien et vous obtiendrez une pâte un peu souple que vous badigeonnerez sur vos aliments à l'aide d'un pinceau.
Convient à une cuisson directe ou une marinade de 24h00.

Les autres mélanges d'épices :

Informations complémentaires

Stéphane Gabrielly est chef formateur dans l’une des plus grandes écoles de cuisine de Paris après avoir été chef de cuisine aux États-Unis, à Bordeaux, à Bayonne, puis chef à domicile dans le sud-ouest et formateur à l’Institut Paul Bocuse à Lyon. Il anime aussi des rencontres autour de la cuisson à la vapeur douce pour sensibiliser le public à ce mode de cuisson. Grand défenseur des artisans et passionné de contacts humains, il profite de ses périples pour repérer des producteurs de qualité et mettre en valeur les produits de leurs terroirs.

Retrouvez toutes ses recettes dans son livre "Plats gourmands, Vapeur douce" où les épices ont une belle part !

Ingrédients et conditionnement

Ingrédients
Paprika, sumac, paprika fumé, cannelle

Conditionnement
Le bouillon du Chef est proposé dans un sachet de 50g.
 

Pour acheter : 478 en stock

Prix unitaire : 8,50 €

Prix total : 8,50 €

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