Pain d'épices du Chef Gabrielly

Avez-vous essayé de faire un pain d’épices à la vapeur ? C’est absolument délicieux, moelleux et tendre

Vous pourrez aussi utiliser ce mélange dans vos gâteaux ou cakes, dans un riz au lait ou dans un assaisonnement pour vos terrines ou foie gras. 

Sylvie, fondatrice de Des épices à ma guise sont amis depuis plus de 10 ans et ont concocté ces mélanges d'épices. Voici les autres mélanges disponibles :

• Curry Madras
• Curry Vert
• Marinade
• Epices pour bouillon traditionnel
• Epices pour Bouillon pho
• Epices pour le Poulet du Dimanche
• Pour les paëlla, le riz et autres céréales : Paella etc
• Pour les farces et les bouchées vapeur : Umami du Chef
• Epices pour Granolas & Cakes salés

Informations complémentaires

Stéphane Gabrielly est chef formateur dans l’une des plus grandes écoles de cuisine de Paris après avoir été chef de cuisine aux États-Unis, à Bordeaux, à Bayonne, puis chef à domicile dans le sud-ouest et formateur à l’Institut Paul Bocuse à Lyon. Il anime aussi des rencontres autour de la cuisson à la vapeur douce pour sensibiliser le public à ce mode de cuisson. Grand défenseur des artisans et passionné de contacts humains, il profite de ses périples pour repérer des producteurs de qualité et mettre en valeur les produits de leurs terroirs.

Retrouvez toutes ses recettes dans son livre "Plats gourmands, Vapeur douce" où les épices ont une belle part ! Son deuxième livre vient de paraître et accentue encore plus sur des recettes santé et gourmandes : Sublimes, les produits du marché à la vapeur douce !