Description Umami, la cinquième saveur, après le sucré, le salé, l’acide et l’amer est parfaite dans les farces de viande ou de légumes et surtout dans les fameuses bouchées vapeur du...

Description Dans la (grande) famille des currys, je voudrais le Vadouvan. Originaire de la province de Pondichéry en Inde, où de nombreux français étaient installés, le Vadouvan est un...

Description Zahtar ou Zaatar signifie "Thym" en arabe, mais c'est aussi un mélange d'herbes et d'épices. Une rondeur en bouche grâce au sésame, à laquelle on ajoute la fraîcheur...

Description Pour apporter une note de fumé et citronné à votre poulet : Après cuisson, dans une farce à base de fromage frais ou encore dans une sauce ou mayonnaise. Informations...

Description Avez-vous essayé de faire un pain d’épices à la vapeur ? C’est absolument délicieux, moelleux et tendre Vous pourrez aussi utiliser ce mélange dans vos gâteaux ou cakes,...

Description Un très joli mélange de poivres et d'épices asiatiques initialement créé pour le Pastrami, une des spécialités de Dominic Quirke, Chef du Restaurant Le Pickles à...

Description Idéal pour les poissons en toutes saisons. Un tour de moulin après la cuisson : la chaleur et l'humidité du plat permettront aux parfums de bien se diffuser. Notes d'agrumes...

Description  Des épices vivifiantes et colorées pour parfumer les poissons en papillote, à la poêle, à la vapeur,, au four, et même en brochettes. A saupoudrer avec un peu d'huile, à...

Description Mélangez les épices dans un peu d'huile et d'eau, badigeonnez votre poulet à l'aide d'un pinceau, cuisez le à la vapeur et vous obtiendrez le fameux Poulet du...

Description Idéal pour ce plat traditionnel revisité et vite indispensable pour la cuisine du quotidien ! A saupoudrer généreusement sur un poulet avant de l'enfourner, pour des marinades,...