Agar-Agar BIO*
Réf : ACHAT-AGAR AGARDescription
L'agar-agar est un gélifiant végétal 100% naturel obtenu à partir d'algues rouges. On considère que 3 feuilles de gélatine peuvent être remplacées par 2g d'agar-agar. Attention, l'agar-agar doit être chauffé pour développer son côté gélifiant. Le dosage conseillé est de 4g/l.
Informations complémentaires
L'agar-agar contient du calcium, du fer et du phosphore. C'est une alternative intéressante aux gélifiants d'origine animale. Il assure l'excellente tenue des entremets, des mousses, des aspics. On lui prête même la qualité d'être un bon "coupe-faim", certains disent qu'il aide à l'élimination des métaux lourds.
Ingrédients et conditionnement
Ingrédients
Poudre d'agar-agar*
Conditionnement
Pour acheter de l'agar-agar, choisissez votre conditionnement :
- en boite hermétique (20g)
- en sachet recharge (20g)
- en format chef (50g)
